火鍋店裝修需要注意廚房設(shè)備和布置是否符合火鍋生產(chǎn)的特點(diǎn)，是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時(shí)，應(yīng)考慮廚房的面積、安全和便于操作。

首先廚房面積控制在30-60平方米左右，太小或者太少都不合適。其實(shí)就是廚房的供電設(shè)備。廚房是用電比較集中的地方，應(yīng)該有自己獨(dú)立的控制裝置和過(guò)載保護(hù)裝置。穿過(guò)廚房的電線應(yīng)防止潮濕、腐蝕、熱和機(jī)械磨損。每個(gè)單元都有可靠的接地線和附近安裝的斷路器。

然后是廚房的采光通風(fēng)設(shè)備，良好的采光通風(fēng)保證調(diào)料師能準(zhǔn)確判斷調(diào)味品和食物的顏色；另外可以提高勞動(dòng)效率，減少工傷。

廚房布置圖注意事項(xiàng)如下：

1、地磚要求防滑、耐磨。

2、廚房燃?xì)夤艿缿?yīng)為濃燃?xì)狻?/p>

3、應(yīng)該都是高壓爐，湯鍋和鍋灶應(yīng)該是雙火高壓爐。

4、每個(gè)爐口都要有水龍頭，方便出水。

5、爐側(cè)應(yīng)有三個(gè)排氣扇。

6、爐墻墻體應(yīng)為鋁玻璃門窗，方便透氣。

7、除灶邊外，一共三顆小檗應(yīng)該是2-3層，方便放東西，除了食口。

8、廚房設(shè)施規(guī)劃不全面，會(huì)造成移動(dòng)不便，請(qǐng)參照分布圖及注意事項(xiàng)執(zhí)行。

9、廚房應(yīng)有員工衛(wèi)生間和更衣室。

10、所有廚房下水道每個(gè)小出水口不得小于15cm，并有放置垃圾的地方。

以上就是小編的火鍋店廚房裝修注意事項(xiàng)，新店正在裝修可以參考一下哦！